Increíblemente prodigioso, Vásquez pintó más de 400 cuadros y cerca de dos decenas de murales, muchos de ellos en edificios en todo el Condado Orange, donde vivió la mayor parte de su vida.
Su famosa obra Legacy of Cesar Chavez, adorna el vestíbulo del centro de cómputo de Santa Ana College, donde Vásquez estudió arte y luego impartió la materia. El mural muestra al líder de los trabajadores rodeado de personas comunes y corrientes en un acto del sindicato de trabajadores agrícolas.
Vásquez recibió la influencia de dos grandes artistas, el mexicano Diego Rivera y el holandés Rembrandt, dijo su hija Rosemary Vázquez Tuthill. Sus cuadros fueron exhibidos en EE. UU. y México.