EscucharCosta Rica es el tercer destino idóneo para la apertura de restaurantes de cocina peruana.
La información la divulgó el diario chileno El Mercurio, que indicó que el primer lugar lo ocupa precisamente Chile (con 200 locaciones, de los cuales 50 son de altísima calidad) y el segundo destino es Estados Unidos. Otras naciones atractivas son España, Francia e Italia.
La nota indica que en nuestro país hay registrados 20 restaurantes con lo mejor de la gastronomía peruana.
Entre ellos destacan las cadenas Inka Grill (con siete restaurantes), Chancay (con dos) y Machu Pichu (cuatro).
Incluso, la primera extendió sus horizontes desde Costa Rica y cuenta con locales en otros países tales como Guatemala, El Salvador y Estados Unidos, donde hay tres locaciones.
Con respecto a la presencia de la gastronomía peruana en la vecina Chile la chef Alessandra Gonzales, que escribe un blog llamado "Aprendiz de cocina" y que está vinculado al diario limeño El Comercio , explica que los futuros chefs peruanos señalaron que la gran colonia de sus compatriotas en Chile, la cercanía y la gran explosión culinaria convierten a este mercado en uno sumamente atractivo.
