Economía

Industrias de embutidos pueden optar por símbolo de sanidad

Actualizado el 03 de septiembre de 2012 a las 12:00 am

Economía

Industrias de embutidos pueden optar por símbolo de sanidad

Rellene los campos para enviar el contenido por correo electrónico.

                         Muy pronto el consumidor encontrará en las carnicerías y otros negocios los embutidos con el símbolo de sanidad. Es reflejo del cumplimiento de varios requisitos. | ARCHIVO
ampliar
Muy pronto el consumidor encontrará en las carnicerías y otros negocios los embutidos con el símbolo de sanidad. Es reflejo del cumplimiento de varios requisitos. | ARCHIVO

San José (Redacción). Las empresas fabricantes de embutidos tienen ahora la opción de optar voluntariamente para tener un “símbolo de sanidad” otorgado por el Servicio Nacional de Salud Animal (Senasa).

Esa distinción significa que cumplen con una serie de requisitos de control de producción y protección ambiental, además de lo que tradicionalmente se les exige en lo relativo a la sanidad y calidad de los productos.

Así lo explicó esta mañana Lilliam Chaves, jefa del departamento de registro de la Dirección de Inocuidad de Productos de Origen Animal (Dipoa), del Senasa.

La directriz del Senasa que permite optar por la distinción que establece los requisitos por cumplir se publicó en el diario oficial La Gaceta el 24 de agosto pasado.

Chaves detalló que el símbolo es garantía de cumplimiento de buenas prácticas higiénicas, de la existencia del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP), de que se llevan registros adecuados y de la existencia de un médico veterinario oficial u oficializado en el el control de las industrias.

Este símbolo se otorgará anualmente y tiene un costo cuyo monto se discute actualmente con la industria. Se pretende que sea escalonado con mayor monto para empresas grandes y menor para pequeñas industrias.

Al observar el símbolo en los productos, el consumidor sabrá que tiene garantía de sanidad y calidad y, además, de protección ambiental en la producción industrial.

En este momento hay varias empresas en trámites para optar por la distinción. Senasa tiene registras un poco más de 80 industrias del área de embutidos en Costa Rica.

  • Comparta este artículo
Economía

Industrias de embutidos pueden optar por símbolo de sanidad

Rellene los campos para enviar el contenido por correo electrónico.

Marvin Barquero S.

mbarquero@nacion.com

Periodista de Economía

Periodista en la sección de Economía. Realizó sus estudios de Comunicación en la Universidad de Costa Rica. Escribe sobre temas de producción y de comercio exterior.

Ver comentarios
Regresar a la nota