Firmas de bizcochos se abren paso en supermercados

Con un anuncio impreso el lunes pasado, la compañía Qué Sabros celebró que sus bizcochos con sabor a queso ahumado y a chile se venderán en los supermercados de la cadena Automercado.

A partir de esta semana, las bolsas de bizcochos de Qué Sabros estarán disponibles en los Megasúper, según confirmó Gonzalo Volio, propietario de esta empresa, que también se dedica a la venta de repostería y pan congelados a supermercados y tiendas de conveniencia como Fresh Market.

Así como Qué Sabros, existen otras empresas (en su mayoría pequeños negocios familiares) que ampliaron sus canales de distribución a los supermercados desde su base en pulperías y abastecedores.

Esta diversificación también la ha llevado a cabo Bizcocho Casero, compañía de Los Ángeles de Zarcero (cantón de Alfaro Ruiz), que desde hace 16 años se dedica a la fabricación exclusiva de estas rosquillas hechas con maíz.

Karen Rodríguez, administradora del negocio, indicó que las bolsas de 75 y 150 gramos se venden en tramos, pulperías y hasta en cadenas como Hipermás, Megasúper y Perimercados. Esta última fue la que recientemente abrió sus puertas a los bizcochos de esta microempresa de factura familiar.

Otra empresa, Bizcocho Palmareño, recientemente lanzó al mercado las versiones light y minirrosquillas de la tradicional presentación, consciente de la competencia, cada vez mayor, en las góndolas de los grandes supermercados, pero también en los pequeños negocios.

“El reto más importante frente al consumidor es seguir ofreciéndole productos de alta calidad y con opciones para cada gusto, conservando el sabor y la tradición que nos caracteriza”, indicó Claudia Pinilla, directora de mercadeo de Brinsa Costa Rica.

Esta firma, de capital colombiano y dedicada al negocio de la sal industrial y para consumo doméstico, compró en el 2008 la fábrica que produce Bizcocho Palmareño.

Otra empresa que compite en el segmento de bizcochos es Mafam con su línea Nutri Snack. Recientemente lanzó los productos Biscolite en sus presentaciones picante y ahumado con especias, según informa la firma nacional en su página en Internet.

Apoyo y retos. Representantes de las cadenas Automercado, Gessa (Perimercados, Jumbo, Supercompro y Diboico) y Walmart aplaudieron el esfuerzo que estas empresas realizan en aras de colocar sus bizcochos horneados en las góndolas de sus supermercados. Este paso también fue visto con buenos ojos por la Cámara de la Industria Alimentaria (Cacia).

“Este es un sector innovador que les lleva propuestas muy buenas a los consumidores; se ha diversificado en presentaciones y variedades”, apuntó Mario Montero, director ejecutivo de Cacia.

El ejecutivo explicó que estas empresas tienen el “enorme” reto de ofrecer productos de calidad, con buen sabor y presentación, así como cumplir con requisitos sanitarios y de etiquetado.

Luis Guillermo Aguilar, gerente general de Gessa; Yolanda Fernández, gerente de Asuntos Corporativos de Walmart, y José Alberto Mora, gerente de compras de abarrotes de Automercado, aseguraron, por separado, que sus representadas cuentan con programas de apoyo a microempresas.

Entre las acciones que emprenden para firmas como las que venden rosquillas de maíz destacan la promoción del producto por medio de las degustaciones.