Economía

Cataciones de café tico entran en recta final para subasta internacional

Actualizado el 26 de abril de 2013 a las 12:00 am

Concurso Taza de la Excelencia se celebra una vez al año

Economía

Cataciones de café tico entran en recta final para subasta internacional

Rellene los campos para enviar el contenido por correo electrónico.

Cataciones de café tico entran en recta final para subasta internacional - 1
ampliar
Cataciones de café tico entran en recta final para subasta internacional - 1

San José (Redacción). El próximo 30 de abril iniciarán las cataciones nacionales para seleccionar las muestras de café que participarán en la subasta internacional Taza de la Excelencia 2013, a efectuarse el 19 de junio.

Las cataciones se llevarán a cabo durante tres días en las oficinas de la Asociación de Cafés Finos de Costa Rica.

En el proceso participarán un total de 70 muestras, quienes deberán obtener un calificación mínima de 85 puntos para avanzar a la siguiente etapa de catación internacional.

Noelia Villalobos, directora ejecutiva de la asociación de café fino, explicó serán 12 jueces nacionales los que tengan la labor de ir seleccionando el mejor café del país.

“Normalmente pasan de ronda entre 50 - 60 muestras. La dulzura y el nivel de acidez son algunos de los puntos a evaluar por los expertos para señalar a aquellos cafés excepcionales”, dijo Villalobos.

Una vez elegidas las muestras, estás serán nuevamente evaluadas en una cata internacional.

En esta ocasión, serán 30 jueces de países como Japón, Estados Unidos y Australia, los que tengan la responsabilidad de otorgar los puntajes que darán paso a la subasta internacional.

La catación internacional se realizará del 6 al 10 de mayo próximo en las instalaciones del Hotel Herradura.

Villalobos aseguró que un café que logre excelentes puntaciones no significa que sea el mejor vendido. Sin embargo, esto quedó de lado el año pasado, donde el beneficio Brumas del Zurquí obtuvo nota de 93,47 en escala de 100 y rompió el récord de venta de un café costarricense en ese concurso.

En esa ocasión, tres empresas japonesas pagaron $4.500 por quintal (46 kilos).

  • Comparta este artículo
Economía

Cataciones de café tico entran en recta final para subasta internacional

Rellene los campos para enviar el contenido por correo electrónico.

Ver comentarios
Regresar a la nota