Café
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 Café Mocha
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Elixir de café
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En una ollita, a fuego medio, se ponen en reducción la crema dulce y el azúcar, sin moverlos, hasta que se hagan caramelo.
Aparte se mezclan el café negro, el cacao puro, la nuez moscada y la canela al gusto. En el pichel de la licuadora se mezclan los ingredientes con el café negro. Se le incorpora la crema dulce hecha caramelo y se licúa todo muy bien. Se sirve en una copa alta y se decora con unas rodajas de naranja.
Caliente en una ollita, mezclados, el coñac, el licor de café y el ron. Vacíe este líquido en una copa grande y agréguele el café caliente, la crema de chantillí (como decoración, por encima) y espolvoree la canela y el jengibre. Sírvalo inmediatamente
A una taza de café recién preparada agréguele una cucharada de azúcar, crema dulce batida encima y una ramita de canela.
Ponga en la licuadora el café con los helados, el azúcar y el ron. Licúe rápidamente por unos instantes. Introduzca esos ingredientes en una copa bonita. Añada encima la crema dulce batida y las nueces; en el centro, una cereza roja y, decorando a la par, una hoja de rosa.
Caliente el café junto con los marshmellows, mezclándolos suavemente hasta que se derritan. Enfríelos en el refrigerador hasta que se vuelvan gelatina. Enfríe y bata la crema dulce hasta que se espese. Luego añada la crema al café con los marshmellows y mezcle en forma envolvente. Agregue las nueces, excepto dos cucharaditas, mientras se mezcla. Sirva en copas de helados adornando con el resto de las nueces.
Ponga todos los ingredientes en la licuadora y licúelos. Puede servir caliente o con mucho hielo picado. Se añade canela azucarada encima.
En la licuadora se ponen el café caliente, el cacao derretido, el brandi y el azúcar, y se los mezcla por uno o dos minutos. Se sirve en una copa y se coloca encima la crema dulce, la canela azucarada y la macadamia picada.
Esta salsa se puede servir con queque seco, helados o crepes. A baño María, entre cuatro y seis minutos, bata seis yemas de huevo con 3/4 de taza de azúcar. Aparte, hierva una taza de leche con dos onzas de café muy fuerte y una cucharada de vainilla. Incorpore la leche y el café moviendo constantemente las yemas hasta que todo se espese. Deje la mezcla enfriar y sírvala separada.
Se procesan todos los ingredientes en una licuadora. Esta bebida se debe servir en una copa alta, la cual se congela con anterioridad. Para adornar ponga unas hojitas de menta y una cereza.
Ponga el café bien frío en una bandeja de metal en el congelador, por unos 45 minutos, hasta que casi esté sólida la mezcla. Luego bátala hasta que parezca puré de manzana. Regrésela a la bandeja y congélela una hora más. Tome una coneadora y saque bolas de sorbete en cuatro copas. Añada encima sirope de chocolate, crema dulce, nueces y, de lado, la galleta.
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