Estudio sugiere nexo entre cáncer y carne roja

Los médicos advierten que la dieta rica en carnes rojas está vinculada con varios tipos de cáncer, como los de colon y páncreas, pero en el caso del cáncer de seno ha habido menos pruebas.

En el nuevo estudio, investigadores de la Universidad de Harvard analizaron información de más de 88.000 mujeres con edades entre 26 y 45 años, las que respondieron a varias encuestas en 1991. Su ingesta de carne roja variaba desde cero o menos de una vez al mes hasta seis o más porciones diarias. Los resultados iniciales del estudio se publicaron en el 2006 y mostraron un vínculo preliminar entre el consumo de carne roja y el cáncer de seno.

Investigaciones recientes confirmaron las conclusiones anteriores con más datos de seguimiento, y además estudiaron otros tipos de cáncer mamario.

Con un modelo estadístico, los expertos estimaron que, entre las mujeres que comían más carne, había 6,8 casos adicionales de cáncer de seno por cada 1.000 pacientes en un seguimiento de 20 años.

No obstante, los investigadores no lograron eliminar la posibilidad de que otros factores puedan explicar la aparente relación.