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Erasmo: Un peruano en el que me como hasta el corazón

Actualizado el 08 de agosto de 2014 a las 02:43 pm

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Erasmo: Un peruano en el que me como hasta el corazón

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Me pueden decir lo que quieran pero para este sartenista el restaurante peruano Erasmo, en Tibás, tiene una buena cuchara y sus precios son bastante razonables.

Que en X o Y lugar es más rico, bueno podría ser; pero el hecho concreto es que en este modesto restaurante peruano he probado platos que hasta la fecha no me decepcionan.

El anticucho es un manjar peruano, se acompaña de vegetales y tiene un ligero gusto picante.
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El anticucho es un manjar peruano, se acompaña de vegetales y tiene un ligero gusto picante.

Si son valientes como yo los invito a probar el anticucho, como me dijo un chef peruano hace unos meses: ¡es un plato bandera del Perú! Pero como les digo, es un plato para valientes porque no a todos les agrada la idea de comer corazón de res.

Sí, como lo leyó el anticucho es corazón de vaca. Este órgano lo cortan en trozos, los meten en pinchos, los sazonan, le agregan una salsa y lo cocinan a las brasas o parrilla.

¿Es rico o no?, una pregunta que aún me hago. Es diferente digo yo, su textura no es la de un suave lomito, pero no llega a ser duro como bistec de ¢100. Yo digo que es de esos platos que primero uno prueba y paulatinamente le va tomando el gusto. Algo similar a lo que ocurre con el sushi, que no a todos y a la primera cautiva.

Pero si quiere algo más sencillo de probar le recomiendo una causa limeña, es más un plato de entrada y tiene una base de puré de papa amarilla, aguacate, camarón, más aguacate y cierran con puré. Es buenísima en serio, y la acompañan con una mezcla de cebolla morada en julianas, tomate, aceite y sal.

Otra de mis opciones preferidas cada vez que voy a Erasmo es el tiradito de pescado, básicamente es un ceviche (esa es mi interpretación, si es peruano no intento ofenderlo, es solo para tratar de explicar a qué se parece), porque incluye pescado cocido con limón. Pero se diferencia del ceviche porque en lugar de ser en cubos, el pescado es en tiritas, no tiene cebolla, sino una salsa de ají amarillo que le otorga un ligero picante. Para la gente que como yo siente que la cebolla es su enemiga, esta entrada es ideal.

Causa limeña (arriba izquierda), tiradito (arriba derecha) y arroz con mariscos estilo peruano, tres de los platos de Erasmo.
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Causa limeña (arriba izquierda), tiradito (arriba derecha) y arroz con mariscos estilo peruano, tres de los platos de Erasmo.

La cocina del Perú usa muchos mariscos en su preparación, por eso encontrará una versión de ese país del tradicional arroz con mariscos que no lo decepcionará.

Me encantaría saber si algún valiente se anima a ir a comer anticucho, para que me cuente su experiencia probando corazón de vaca, sino, al menos de seguro los otros platos no lo decepcionarán.

Los precios van desde los ¢3.000, hasta los ¢7.000 en promedio, además aceptan tarjeta y tienen espacio para parqueo.

Restaurante Erasmo se encuentra en la Florida de Tibás, 50 metros al oeste del ICE, al lado de un negocio de baterías. Abren todos los días y casi siempre el chef Erasmo sale a preguntarle a los clientes por el sabor de la comida, lo que me parece un lindo detalle. Teléfono 2236-0894.

¡Provecho!

@MelvinMolina

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