Ingredientes:2 tazas de chorizo precocido, cortados en rodajas
3 tazas de costilla ahumada cortada en trocitos
½ taza de aceite de oliva
5 dientes de ajo triturados
1 cebolla pequeña picada fino
1 cebolla mediana cortada en juliana
1 taza de salsa de tomate
3 tazas de frijoles rojos cocinados con su caldo
½ taza de harina de yuca
3 tazas de hojas de coliflor picadas
3 huevos duros cortados en cuartos
sal al gusto
Preparación:
1. En un sartén, caliente el aceite y sofría el chorizo y la costilla. Dore bien y deje de lado.2. En un mortero, coloque el ajo y la sal. Maje bien para formar una pasta e incorpore un poco al sartén. Agregue la cebolla picada y revuelva bien. Reserve.3. En el mismo sartén, sofría la cebolla y sale la mezcla. Retírela del sartén y la mézclela con la salsa de tomate.4. En el sartén, coloque un poquito de las carnes e incorpore los frijoles molidos. Revuelva y agregue la harina de yuca hasta que se espese. 5. En otro sartén, caliente el aceite y agregue más pasta de ajo. Pase las hojas de coliflor muy rápidamente.6. En un plato hondo, coloque los frijoles molidos y sobre éstos, forme un círculo con lahoja de coliflor.
7. Decore con el huevo duro cortado en cuartos, las cebollas con salsa y las carnesrestantes. Sirva y disfrute.
Se transmite de lunes a viernes a las 10:30 a. m.