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Actualizado el 18 de abril de 2013 a las 12:00 am

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Receta del martes 16 de abril del 2013

Ingredientes:

Agua

800 g de vegetales mixtos congelados

250 g de camarón pelado y congelado

Aceite de oliva, el necesario

2 dientes de ajo cortados en bronoise

1 cda. de chile dulce picado

200 g de tomate sin semillas troceado en dados

sal y pimienta negra al gusto

lechuga

½ taza de vinagre balsámico

6 panes tipo panini

Para el aioli:

4 dientes de ajo

aceite de oliva extra virgen

Preparación:

1. En una olla con agua hirviendo, cocine los vegetales por unos minutos.

2. Una vez listos, escúrralos y colóquelos en un colador para pasarlos por agua fría.

3. Descongele los camarones en un poco de agua. Escurra y coloque en un plato con papel toalla.

4. En un sartén, caliente el aceite y sofría el ajo. Incorpore el chile dulce y el tomate. Saltee bien y agregue a los camarones. Salpimiente y cocine por unos segundos.

5. En un tazón, mezcle la lechuga, los vegetales, el vinagre balsámico y el sofrito de los camarones. Deje de lado.

6. Cortamos el pan por la mitad a lo largo y dórelo en una parrilla.

7. En un mortero, coloque los ajos del aioli y un poquito de aceite. Maje bien para formar una pasta.

8. Pase a un tazón y agréguele el aceite poco a poco. Mezcle bien para que se espese y obtenga una consistencia de mayonesa.

9. Barnice el pan con la mezcla. Rellene con la mezcla de camarones.

10. Sirva y disfrute.

Se transmite de lunes a viernes

a las 10:30 a. m.

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