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La receta: Supremas italianas

Actualizado el 13 de junio de 2013 a las 12:00 am

LA RECETA

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La receta: Supremas italianas

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La receta: Supremas italianas - 1
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La receta: Supremas italianas - 1

Chef: Déborah Azevedo

Preparación

20

MIN

Rinde

4

PORCIONES

Dificultad

Ingredientes:

32 pechugas de pollo deshuesadas

32 dientes de ajos machacados

34 cdas. de aceite de oliva

31 cda. de tomillo fresco

31 taza de caldo de pollo

31 lata pequeña de leche evaporada

3Sal y pimienta al gusto

3Tomates cerezas y perejil para decorar

Ingredientes del relleno

31 cda. de queso crema

350g de queso Turrialba rallado

3¼ taza de tomates secos

3Gotas de tabasco al gusto

3½ cdita. de orégano.

Preparación de las pechugas

Parta las pechugas a la mitad, condimente con sal, pimienta y ajos. Aplane con un mazo. Procese los ingredientes del relleno. Rellene las pechugas con 1 cucharada de esa mezcla y doble.

En el sartén eléctrico caliente el aceite de oliva y fría las pechugas espolvoreando el tomillo. Deje dorar por ambos lados.

Bañe con el caldo de pollo, tape y cocine por 5 minutos. Dele vuelta y cocine 5 minutos más.

A la hora de servir, caliente esa salsa y agregue la leche evaporada. Deje levantar el hervor nuevamente, pase a un refractario. Decore con tomates cerezas y perejil. Para servir acompañe con arroz y vegetales calientes.

Si no consigue el tomate seco, el chile morrón es una buena opción.

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