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La receta: Cochinito al horno

Actualizado el 06 de junio de 2013 a las 12:00 am

LA RECETA

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La receta: Cochinito al horno

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La receta: Cochinito al horno - 1
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La receta: Cochinito al horno - 1

Ingredientes:1 kg de costilla de cerdo

sal y pimienta al gusto

unos chorritos de aceite de vegetal

2 chiles secos

½ cebolla rallada fina

4 tomates muy maduros y cortados en trozos

1 cdita. de orégano seco

½ cdita. de tomillo seco

3 cdas. de jengibre fresco rallado

1 cabeza de ajo rallada

6 cdas. de azúcar moreno

½ taza de vinagre de sidra

Preparación:

1. Tome las costillas y hágales unas incisiones por todos lados. Salpimiente bien.2. En un sartén con aceite, suavice los chiles secos. Incorpórelos en una licuadora junto con las cebollas, el tomate, el orégano, el tomillo, el jengibre, el ajo, el azúcar y el vinagre. Salpimiente bien y licue.3. Bañe las costillas con esta mezcla, tape con papel plástico y deje reposar por 4 horas en la refrigeradora. Cuando hayan reposado, póngales sal a las costillas y las pasa a un papel de aluminio. Las coloca en un recipiente. Selle bien.4. Coloque una rejilla sobre una pavera con un poco de agua hirviendo y encima, ponga el recipiente con las costillas.5. Lleve al horno a 350°F (180°C) por 2 horas. Puede cortar las costillas y servir con toda la salsa.Se transmite de lunes a viernes a las 10:30 a. m. y repetición a las 4:30 a. m.

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