Receta del martes 16 de abril del 2013
Ingredientes:
Agua
800 g de vegetales mixtos congelados
250 g de camarón pelado y congelado
Aceite de oliva, el necesario
2 dientes de ajo cortados en bronoise
1 cda. de chile dulce picado
200 g de tomate sin semillas troceado en dados
sal y pimienta negra al gusto
lechuga
½ taza de vinagre balsámico
6 panes tipo panini
Para el aioli:
4 dientes de ajo
aceite de oliva extra virgen
Preparación:
1. En una olla con agua hirviendo, cocine los vegetales por unos minutos.
2. Una vez listos, escúrralos y colóquelos en un colador para pasarlos por agua fría.
3. Descongele los camarones en un poco de agua. Escurra y coloque en un plato con papel toalla.
4. En un sartén, caliente el aceite y sofría el ajo. Incorpore el chile dulce y el tomate. Saltee bien y agregue a los camarones. Salpimiente y cocine por unos segundos.
5. En un tazón, mezcle la lechuga, los vegetales, el vinagre balsámico y el sofrito de los camarones. Deje de lado.
6. Cortamos el pan por la mitad a lo largo y dórelo en una parrilla.
7. En un mortero, coloque los ajos del aioli y un poquito de aceite. Maje bien para formar una pasta.
8. Pase a un tazón y agréguele el aceite poco a poco. Mezcle bien para que se espese y obtenga una consistencia de mayonesa.
9. Barnice el pan con la mezcla. Rellene con la mezcla de camarones.
10. Sirva y disfrute.
Se transmite de lunes a viernes
a las 10:30 a. m.