Chef: Juan Dextre
Preparación
30
MIN
Rinde
6
PORCIONES
Dificultad
Ingredientes
3 200 gr de pulpo cocinado
3 200 gr de calamar blanqueado
3 200 gr de colas de camarón blanqueadas
3 200 gr de conchas
3 1 cebolla morada en rodajas muy finas
3 ½ ají limo rojo picado
3 ½ ají limo amarillo picado
3 Jugo de 16 limones
3 Sal
Preparación
Corte el pulpo en trozos pequeños, pero si está utilizando un pulpo pequeño y tierno, déjelo entero. Corte el calamar en rodajas finas.
Mezcle los mariscos con la cebolla en un recipiente grande. Lave y escurra bien. Aderece con sal y ají limo.
Revuelva rápidamente la preparación con el jugo de limón. Deje reposar 5 minutos. Refrésquela añadiendo dos cubos de hielo, revuelva rápidamente pero con suavidad y retire de inmediato los cubitos para no dar tiempo a que se derritan. Sirva.
¡Qué rico ceviche! Es un platillo versátil para diversas comidas o para picar.