EscucharSan José (Redacción). Cocineros, cajeros, ayudantes, administradores y saloneros deben portar el carné de manipulación de alimentos que exige el Ministerio de Salud.
Allan Varela, director de la Regional Rectora de Salud Central Sur, afirmó que todo el personal de un local que vende comida está obligado a tramitar y obtener el carné, el cual está contemplado en la legislación.
"¿Que hacemos si un cocinero tiene el carné y hace bien su trabajo, pero el salonero, a la hora de tomar el plato para llevarlo al cliente, lo toma por el borde y tiene las manos contaminadas y rompe la cadena de buena manipulación de los alimentos?", cuestionó Varela para explicar el por qué todos los empleados deben estar capacitados.
El problema que surge ahora es que, según el Instituto Nacional de Aprendizaje (INA), los cursos de manipulación están saturados.
Las cifras indican que hay 30.000 personas esperando por la capacitación.
Por ello, la entidad dará el curso a distancia a partir del 16 de junio. En los próximos días el INA informará sobre los canales en donde la población podrá inscribirse y obtener la materia.
Es un hecho que la información se dará vía Internet, radio, televisión y prensa escrita.
Ante la demanda y necesidad de los carnés, Salud dio dos meses de tiempo para que los locales de comida se pongan en regla.
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