La mayoría de los consumidores de pescado desconoce que el nombre correcto de la corvineta es pangasio. O que cuando compra bolillo, lo que lleva es tiburón.
En el mercado local se han utilizado los nombres “ficticios” desde hace mucho tiempo, pero con la entrada en vigencia del Reglamento Técnico para el Etiquetado de Productos Pesqueros, el 13 de agosto, su uso estará prohibido.
Usar denominaciones ficticias abre el portillo para que se venda cualquier pescado o marisco, y no necesariamente el producto que se conoce con ese nombre, dijo Kattia Chaves, directora a. í. de la Dirección de Apoyo al Consumidor.
Los comerciantes están satisfechos con las disposiciones. Consideran que además de mejorar la transparencia con sus clientes se reducirá la competencia desleal.
Varios comerciantes consultados por La Nación resaltaron que su preocupación es que el consumidor, en general, está poco informado sobre la calidad y los nombres reales de los alimentos que se extraen del mar. Así las cosas, tendrán que aprender los nombres reales y a reconocer la apariencia de cada una de las especies.
Preparar al cliente. Ana Lupita Mora, coordinadora de Asuntos Corporativos de Walmart, reconoce que tendrán que contribuir con la educación del consumidor.
La firma ya tiene preparados panfletos sobre los tipos de productos que ofrecen en punto de venta y sus nombres correctos.
Una vez que entre en vigor el reglamento, los comercios solo podrán etiquetar y presentar información en las urnas con los nombres reales.
Los negocios tienen un mes para preparar la información en las urnas para la venta del pescado a granel, así como la del producto empacado, que difiere un poco.
Un punto que resaltan los comerciantes más pequeños es que tendrán que capacitarse más.
Rafael Suárez, encargado del supermercado de CoopeAtenas, dice que por su experiencia, cree que los expendedores no especializados de pescado deben aprender a reconocer los diversos tipos, para que orienten mejor al cliente.
Como medida para no cometer errores al momento de etiquetar o informar sobre los pescados, algunos valoran comprar únicamente producto empacado, aunque tendrán que vigilar que sus proveedores estén al día con el etiquetado.
Esa es una de las posibilidades que evalúa el Supermercado Rosvil de Grecia, comenta Donald Valverde, encargado de carnes.
El reglamento define los requisitos básicos de información de productos frescos, congelados, descongelados, de venta a granel o preempacados, en punto de venta.
La normativa se publicó en febrero y participaron en su elaboración, el Ministerio de Economía, Industria y Comercio, el Ministerio de Agricultura y la organización no gubernamental Marviva.