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Comida rápida cambia con ‘un toque gourmet

Actualizado el 11 de diciembre de 2012 a las 12:00 am

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Comida rápida cambia con ‘un toque gourmet

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                         Chefs profesionales preparan los platos en The Market. | ARCHIVO
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Chefs profesionales preparan los platos en The Market. | ARCHIVO

La misma receta, pero con ingredientes premium . Así describen en Hamburguesía sus creaciones sobre uno de los platos más ampliamente conocidos en el hemisferio occidental.

Adrián Vega, creador del concepto, explicó que trabajó en la idea de este restaurante por más de cinco años, y fue en octubre del 2012 cuando vio su sueño hacerse realidad con la apertura de su negocio de hamburguesas en Plaza Tempo, en Escazú.

“Aquí las personas pueden hacer sus propias creaciones, con ingredientes como salsa de hongos, tomates deshidratados o queso brie ”, explicó Vega.

Este local tiene ocho tipos de quesos, 15 guarniciones, 15 salsas y dos tipos de pan. Además, las personas pueden optar por un menú prediseñado.

Con una idea similar se creó el restaurante The Market del hotel InterContinental. Aquí se sirven platillos gourmet las 24 horas, incluidas las hamburguesas, y además apuestan por convertirse en una opción más para los comensales que trasnochan.

Este negocio llega así a competir con las comidas rápidas, que tradicionalmente han tenido los horarios más extensos.

“Queremos tener una oferta muy amplia. No es una imitación, es un concepto propio” explicó Marcial Cañas, chef ejecutivo del restaurante, en entrevista con este diario, en octubre pasado.

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