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LA RECETA

Ceviche mixto

Actualizado el 04 de septiembre de 2013 a las 12:00 am

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Ceviche mixto

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Chef: Juan Dextre

Preparación

30

MIN

Rinde

6

PORCIONES

Dificultad

Ingredientes

3 200 gr de pulpo cocinado

3 200 gr de calamar blanqueado

3 200 gr de colas de camarón blanqueadas

3 200 gr de conchas

3 1 cebolla morada en rodajas muy finas

3 ½ ají limo rojo picado

3 ½ ají limo amarillo picado

3 Jugo de 16 limones

3 Sal

Preparación

Corte el pulpo en trozos pequeños, pero si está utilizando un pulpo pequeño y tierno, déjelo entero. Corte el calamar en rodajas finas.

Mezcle los mariscos con la cebolla en un recipiente grande. Lave y escurra bien. Aderece con sal y ají limo.

Revuelva rápidamente la preparación con el jugo de limón. Deje reposar 5 minutos. Refrésquela añadiendo dos cubos de hielo, revuelva rápidamente pero con suavidad y retire de inmediato los cubitos para no dar tiempo a que se derritan. Sirva.

¡Qué rico ceviche! Es un platillo versátil para diversas comidas o para picar.

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