Receta del miércoles 16 de enero del 2013
Ingredientes:
3 tazas de galletas de chocolate sin azúcar ya trituradas
¾ de taza de mantequilla light derretida
3 cdas. de miel de abeja
Para el relleno:
1 ½ tazas de sustituto de azúcar y 2 cdas. adicionales
2 cdas. de harina
4 cdas. de maicena
1 taza de agua
2 cdas. de mantequilla light
1 sobre de gelatina sin sabor
3 yemas de huevo
1 cda. de ralladura de limón
1/3 de taza de jugo de limón
2 claras de huevo
2 limones en rodajas para decorar
Preparación:
1. En una olla, coloque el sustituto de azúcar, la harina, la maicena y el agua. Cocine un
poco para que se espese y retírelo del fuego. Agregue la mantequilla light y la
gelatina. Revuelva bien.
2. En un tazón, coloque las yemas con un poco de la mezcla de crema. Mezcle para
temperarlas e incorpore la mezcla de nuevo a la olla. Cocine unos segundos más y
agregue la ralladura de limón y el jugo de limón.
3. Pase a un tazón y deje que se enfríe por completo.
4. En un tazón aparte, mezcle las galletas con la mantequilla light y la miel. Pase la
mezcla a un molde redondo para pie y presione bien. Deje de lado.
5. En la batidora, bata las claras a punto de nieve. Agregue las 2 cucharadas de
sustituto de azúcar en forma de lluvia.
6. En un tazón, revuelva la crema de limón y las claras batidas en movimientos
envolventes. Vierta la mezcla sobre la galleta y lleve al refrigerador por 3 horas para
que cuaje.
7. Decore con gajos de limón y disfrute.
Se transmite de lunes a viernes
a las 10:30 a. m.