Receta del miércoles 12 de diciembre del 2012
Ingredientes:
2 zucchinis cortados en trozos de una pulgada
¾ de taza de tocineta en cubos grandes
1 taza de tomates secos en aceite cortados en mitades
Unos chorritos de aceite de oliva
2-3 cdas. de vinagre de vino blanco
¼ de taza de albahaca fresca en tiritas
¾ de taza de queso ricota
1 pan ciabatta
Romero fresco al gusto
1 diente de ajo picado
Preparación:
1. En una bandeja, coloque los zucchinis, los tomates secos y la tocineta. Bañe con el vinagre de vino blanco y el aceite de oliva.
2. Salpimiente y lleve al horno a 450° F por 30 minutos hasta que se rosticen.
3. Para acompañar, corte el pan ciabatta en rodajas.
4. En un tazón, revuelva el ajo, el romero y el aceite de oliva. Salpimente y barnice los panes muy bien.
5. Pase a una bandeja y lleve al horno para que se tuesten.
6. Una vez listo el zucchini, revuelva con el queso ricota y la albahaca. Acompañe con las tostadas.
Se transmite de lunes a viernes
a las 10:30 a. m.