San José, Redacción. El Consulado y la Embajada de Costa Rica en Honduras tienen preparada una gran fiesta de independencia para los ticos en ese país. Esta celebración es tradicional desde hace varias décadas.
María de los Ángeles Gutiérrez es la embajadora de Costa Rica en esa nación y cuenta que “los ticos se dan cita en la sede de la Embajada para saludarse, compartir y recordar la Patria”.
El 14 de setiembre organizan un desfile y concurso de faroles donde se premia simbólicamente a los niños que llevan el más original. Sin embargo, los organizadores se encargan de brindarle a todos los participantes faroles traídos desde Costa Rica, para que nadie se quede sin participar.
“Desfilamos aquí en la calle de la Colonia, le damos vuelta a una manzana, todos con faroles, con la bandera de Costa Rica y repartimos cancioneros patrios”, contó la embajadora.
Después del desfile organizan una comida, muchas familias comparten sus alimentos y otras traen los productos ticos producidos en Honduras, como el cas y los pejibayes.
Este año la Asociación de Damas Costarricenses, en conjunto con los funcionarios de la Embajada, prepararán un menú especial. Entre los platillos que servirán ese día se encuentran: tamales, tacos de pollo, pejibayes, gallos de picadillo de papa, cajetas de coco, queque y refrescos.
En el consulado y embajada costarricenses en Honduras hay aproximadamente 500 ticos inscritos y se calcula que hay algunos cientos más sin hacerlo, por limitaciones de traslado a la capital.
Las actividades de la independencia se realizarán en la sede de la Embajada ubicada en la Colonia Lomas de Guijarro, en Tegucigalpa.